近日，2025成都都市圈“農(nóng)家樂樂萬家”廚藝大賽海選在成都圓滿收官。本次大賽由四川省推進(jìn)成德眉資同城化發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室主辦，匯聚了來自各區(qū)（市）縣的眾多農(nóng)家樂團(tuán)隊(duì)，以廚藝為紐帶，以美食促交流，呈現(xiàn)了一場(chǎng)精彩紛呈的舌尖盛宴，全面展現(xiàn)了成都地區(qū)農(nóng)家樂餐飲多元化發(fā)展與品質(zhì)提升的新風(fēng)貌。

2025成都都市圈廚藝大賽評(píng)選現(xiàn)場(chǎng)

海選現(xiàn)場(chǎng)，各參賽團(tuán)隊(duì)通過1分鐘短視頻秀出拿手絕活：紅燒肉軟糯誘人、水煮魚麻辣鮮香、獅子頭圓潤(rùn)飽滿……視頻中還融入了各家農(nóng)家樂的田園風(fēng)光與人文氛圍，生動(dòng)呈現(xiàn)“美食+美景”的深度融合。七位川菜界權(quán)威專家坐鎮(zhèn)評(píng)委席，分別從消費(fèi)場(chǎng)景、廚藝與文化、表現(xiàn)力及市場(chǎng)潛力四大維度對(duì)參賽團(tuán)隊(duì)進(jìn)行系統(tǒng)評(píng)估，具體涵蓋環(huán)境創(chuàng)意、業(yè)態(tài)融合、歷史傳承、菜品特色、視覺呈現(xiàn)、語言表達(dá)、文化內(nèi)涵、商業(yè)價(jià)值與可持續(xù)性等多項(xiàng)細(xì)化指標(biāo)。

作為評(píng)委之一，中國(guó)烹飪大師、成都市烹飪協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)龍治明表示，本次參加海選的農(nóng)家樂代表了成都各個(gè)區(qū)（市）縣的較高水平，不僅在規(guī)模、營(yíng)收、環(huán)境與服務(wù)方面表現(xiàn)突出，更充分展現(xiàn)了地方特色。他相信，此次大賽將有效促進(jìn)農(nóng)家樂行業(yè)在技術(shù)、經(jīng)營(yíng)和管理等方面的交流，推動(dòng)鄉(xiāng)村美食文化與消費(fèi)新場(chǎng)景蓬勃發(fā)展。

值得一提的是，不少參賽農(nóng)家樂深植于家族美食傳承，既是傳統(tǒng)味道的“守味人”，以嫻熟手藝復(fù)刻百年老菜譜，還原柴火灶間的本真風(fēng)味；也是美味創(chuàng)新的“煥新者”，主動(dòng)探索新口味、新推廣，讓鄉(xiāng)土美食跟上新時(shí)代消費(fèi)潮流。

“此次參賽的農(nóng)家樂，讓我們眼前一亮！”多位評(píng)委在全面評(píng)估后給出超高評(píng)價(jià)。這些農(nóng)家樂既精通鄉(xiāng)村家常菜的煙火氣，一湯一菜皆蘊(yùn)鄉(xiāng)情，溫暖游子歸心；也具備酒店級(jí)別的出品能力，刀工、擺盤、調(diào)味皆顯專業(yè)水準(zhǔn)，讓鄉(xiāng)宴既接地氣、也上臺(tái)面。他們正如扎根鄉(xiāng)土的“美食藝術(shù)家”，以巧手營(yíng)造一席席熱鬧宴宴，成為拉動(dòng)地方消費(fèi)的重要力量。

四川旅游學(xué)院烹飪職業(yè)教育學(xué)院副院長(zhǎng)冉偉指出，當(dāng)前農(nóng)家樂在保持傳統(tǒng)生態(tài)基礎(chǔ)上持續(xù)創(chuàng)新，從規(guī)模、裝修到菜品實(shí)現(xiàn)全面提檔升級(jí)。曾經(jīng)樸素的大棚菜變身精致餐飲，經(jīng)營(yíng)人員素質(zhì)也顯著提高，入圍選手的現(xiàn)場(chǎng)PK更令人期待。

隨著海選結(jié)束，30家農(nóng)家樂團(tuán)隊(duì)成功晉級(jí)成都分賽區(qū)，包括青白江區(qū)紅瓦房、郫都區(qū)銅壺苑、大邑縣夜不收葷豆花山莊、都江堰市伊依布舍餐廳、邛崍市天府紅谷·耕讀桃源、新都區(qū)月隱花酒店等優(yōu)秀代表。接下來，他們將在更高舞臺(tái)繼續(xù)展開廚藝較量，爭(zhēng)奪成都都市圈美食榮譽(yù)。（李紅霞）