中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京9月11日訊 （記者 魏京婷）今日，由國(guó)務(wù)院食安辦、中央精神文明建設(shè)辦公室、中央網(wǎng)信辦等28部門及經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社主辦，北京市食藥安辦和中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦的2025年全國(guó)食品安全宣傳周主場(chǎng)活動(dòng)在京舉行。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)會(huì)同9家大型餐飲企業(yè)發(fā)起“制止餐飲浪費(fèi)”倡議，共同承諾踐行節(jié)約、守護(hù)糧食安全。

圖為與會(huì)行業(yè)協(xié)會(huì)及餐飲企業(yè)代表共同發(fā)出制止餐飲浪費(fèi)倡議

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)表示，將“貫徹食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展方針，構(gòu)建全流程標(biāo)準(zhǔn)化食材管控體系，全力減損增效”。中國(guó)飯店協(xié)會(huì)強(qiáng)調(diào)“嚴(yán)格遵守反食品浪費(fèi)法，主動(dòng)深化行業(yè)自律，全力推進(jìn)綠色飯店建設(shè)，不斷創(chuàng)新服務(wù)模式”。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)提出，將“積極響應(yīng)數(shù)字化轉(zhuǎn)型號(hào)召，依托網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)精準(zhǔn)對(duì)接市場(chǎng)需求，大力推廣小份菜、分餐制”。

老字號(hào)企業(yè)代表分享了傳統(tǒng)餐飲領(lǐng)域的節(jié)約實(shí)踐。華天集團(tuán)堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝，“從選料到烹飪，杜絕食材浪費(fèi)，讓每一份食材物盡其用”。全聚德則“融合現(xiàn)代理念，推出小份精致菜品與合理套餐組合，倡導(dǎo)文明消費(fèi)新風(fēng)尚”。松鶴樓通過“培訓(xùn)、宣傳和主題活動(dòng)弘揚(yáng)勤儉美德，踐行社會(huì)責(zé)任”。

團(tuán)餐供應(yīng)鏈企業(yè)聚焦系統(tǒng)化減損。千喜鶴通過“精準(zhǔn)預(yù)測(cè)、科學(xué)備貨和高效配送，從源頭上減少食材損耗”。萬(wàn)喜集團(tuán)以“標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化的管理保障餐品匹配需求”。蜀王餐飲則“倡導(dǎo)節(jié)約文化，推動(dòng)‘適量取餐、光盤行動(dòng)’理念深入人心”。

連鎖餐飲企業(yè)將節(jié)約理念融入管理體系。比格披薩“以科學(xué)管理嚴(yán)控食材損耗”。米村拌飯通過“精細(xì)化管理杜絕浪費(fèi)，精準(zhǔn)匹配供需兩端”。老鄉(xiāng)雞“以系統(tǒng)之力踐行節(jié)約理念，規(guī)范流程提升服務(wù)效能”。

最后，協(xié)會(huì)與企業(yè)代表共同承諾：“尚德守法，行業(yè)同心！讓每粒糧食都不被辜負(fù)，讓節(jié)約用餐成為全民行動(dòng)！食安中國(guó)，厲行節(jié)約，你我同行！”