圖為中國烹飪協會會長楊柳

中國經濟網北京7月18日訊（記者 施曉娟）7月18日，在2025餐飲業食品安全創新實踐產業鏈高質量發展推進會上，中國烹飪協會會長楊柳在發言中強調食品安全是餐飲業發展的基石。

楊柳指出，面對復雜經濟環境，餐飲界同仁憑借堅韌與創新，推動餐飲市場規模穩步擴張。在政策層面，各級政府高度重視，出臺了一系列政策法規，如《關于進一步強化食品安全全鏈條監管的意見》《餐飲業促進和經營管理辦法》等，為行業發展指明方向。在此推動下，我國餐飲業食品安全形勢向好，企業責任意識增強，創新實踐不斷涌現，數字化應用和產業鏈協同降低了食品安全風險。

然而，餐飲業業態復雜、食品安全鏈條長、管控要求高，對精細化管理提出挑戰。對此，楊柳表示，中國烹飪協會積極配合政府，通過深入宣傳政策法規、深化行業合作、推廣品牌餐飲管理模式、強化網絡餐飲平臺主體責任等舉措，為規范行業發展努力。

展望未來，楊柳指出餐飲業市場前景廣闊，但需全行業以責任、創新與共治，夯實食品安全基礎，邁向營養健康目標，營造節約風尚，提升餐飲質量，共創美好生活。