由國務院食安辦、中央精神文明建設(shè)辦公室、中央網(wǎng)信辦等28部門及經(jīng)濟日報社主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦的2024年全國食品安全宣傳周主場活動9月25日在京舉行。圖為蒙牛集團總裁高飛在活動上進行主題發(fā)言。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者李凡/攝

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)北京9月25日訊（記者 佟明彪）“蒙牛以落實企業(yè)食品安全主體責任有關(guān)規(guī)定為準繩，強化責任意識、升級內(nèi)控體系、加強技術(shù)保障、提升能力水平，為消費者提供更高品質(zhì)的‘放心奶’。”在9月25日舉行的2024年全國食品安全宣傳周主場活動上，蒙牛集團總裁高飛介紹了蒙牛在落實食品安全主體責任方面的經(jīng)驗做法。 

　　高飛表示，落實食品安全主體責任，是中國乳業(yè)面對當前周期性挑戰(zhàn)，著力“固本培元強基礎(chǔ)，反求諸己練內(nèi)功”，推動新舊動能轉(zhuǎn)換，打造新質(zhì)生產(chǎn)力等一切工作的基礎(chǔ)。 

　　高飛分享了蒙牛對此的三方面思考。一是要以消費者為始終。全面收集市場反饋，準確傳達消費者需求，指導奶源、加工、質(zhì)控工作持續(xù)改進。二是要以提品質(zhì)為機遇。推動工藝改進與數(shù)智轉(zhuǎn)型，保品質(zhì)、控成本、提效能。三是要以抓執(zhí)行為關(guān)鍵。面對當前供應鏈波動大、壓力大的情況，企業(yè)要進一步提升主體意識、責任意識，將質(zhì)量放在一切工作中最重要的位置。 

　　高飛介紹稱，為了落實企業(yè)食品安全主體責任，向消費者提供更高品質(zhì)的“放心奶”，蒙牛在組織架構(gòu)上優(yōu)化總部、事業(yè)部、業(yè)務單元三級質(zhì)量架構(gòu)，將食安責任落實到最小單元。“我們?nèi)蚊?28名食品安全總監(jiān)和500多名食品安全員，實行質(zhì)量問題‘一票否決’。” 

　　在風險管理上，蒙牛不斷優(yōu)化風險控制機制，建立日管控、周排查、月調(diào)度的管理機制，保障生產(chǎn)全過程有效管控。 

　　在意識提升上，蒙牛建立“呼秀齊學習中心”，通過持續(xù)培訓，提升相關(guān)人員的能力和意識。2023年，組織了落實企業(yè)主體責任專場培訓100多場，考試通過率超過98%。 

　　在技術(shù)支撐上，蒙牛加速產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)智轉(zhuǎn)型，搭建了“一棵草到一杯奶”的全鏈路質(zhì)量信息平臺，實現(xiàn)“端到端”的互聯(lián)互通。蒙牛承建的“乳品質(zhì)量數(shù)智監(jiān)控技術(shù)”重點實驗室已獲市場監(jiān)管總局批準。 

　　“食安工作永無止境。蒙牛將持續(xù)優(yōu)化質(zhì)量管控體系，以更高標準要求自己。”高飛說。