中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)11月28日訊（記者 王躍躍）“校園食品安全直接關(guān)系到學(xué)生健康成長，關(guān)系到億萬家庭幸福和社會(huì)穩(wěn)定。”北京市育英學(xué)校黨委書記、校長于會(huì)祥在今日舉辦的2023年全國食品安全宣傳周上強(qiáng)調(diào)，“食品安全牽動(dòng)著千家萬戶，關(guān)系到廣大學(xué)生及家長的安全感、獲得感和幸福感。我們將以‘時(shí)時(shí)放心不下’的責(zé)任感、使命感，從嚴(yán)從實(shí)從細(xì)抓好學(xué)校食品安全各項(xiàng)工作，全力筑牢校園食品安全防線，傾心守護(hù)好在校師生‘舌尖上的安全’，讓祖國的花朵向陽而生、茁壯成長。”

　　由國務(wù)院食安辦、中央文明辦、中央網(wǎng)信辦等28部門及經(jīng)濟(jì)日報(bào)社主辦，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)、中國標(biāo)準(zhǔn)出版社承辦的2023年全國食品安全宣傳周主場活動(dòng)11月28日在京舉行。圖為北京市育英學(xué)校黨委書記、校長于會(huì)祥介紹校園食品安全及制止餐飲浪費(fèi)工作成效。中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 裴小閣/攝

　　據(jù)于會(huì)祥介紹，北京市育英學(xué)校高度重視在校師生飲食健康，始終堅(jiān)持以師生健康為中心，聚焦建優(yōu)工作機(jī)制、嚴(yán)格內(nèi)部管理、強(qiáng)化源頭安全、推行社會(huì)共治等重點(diǎn)，積極構(gòu)建從采購到餐桌的全鏈條、精細(xì)化、可操作、見實(shí)效的食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范化解體系，努力為學(xué)校教育教學(xué)創(chuàng)造一個(gè)安全穩(wěn)定的良好環(huán)境。

　　去年9月，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（第60號(hào)令）。北京市育英學(xué)校第一時(shí)間安排部署相關(guān)落實(shí)工作，組織開展專題培訓(xùn)學(xué)習(xí)。立足新形勢新要求，北京市育英學(xué)校及時(shí)成立食堂管理機(jī)構(gòu)，明確校長為食品安全第一責(zé)任人、后勤主任為食品安全總監(jiān)、食堂管理員為食品安全員，建立健全“校長-食品安全總監(jiān)-食品安全員”的三級(jí)組織架構(gòu)，確保責(zé)任落實(shí)到具體人。

　　在食堂管理機(jī)構(gòu)的科學(xué)統(tǒng)籌下，北京市育英學(xué)校還嚴(yán)格對(duì)照集中用餐單位及餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范等有關(guān)要求，持續(xù)推進(jìn)食品經(jīng)營規(guī)范化建設(shè)。嚴(yán)查防蠅防鼠防蟲、冷藏冷凍等設(shè)備設(shè)施、分餐間等關(guān)鍵場地場所，嚴(yán)格把控食物儲(chǔ)存、餐飲用具清洗消毒、加工操作、食品留樣、剩余食品處置等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，突出抓好從業(yè)人員健康管理、防止食品交叉污染等關(guān)鍵要素，全方位守牢校園食品安全每一個(gè)“關(guān)鍵點(diǎn)”、每一道防線。同時(shí)，通過開展“節(jié)約糧食 光盤行動(dòng)”、“廚余垃圾剩多少”每日稱重等系列活動(dòng)，堅(jiān)決制止學(xué)校餐飲浪費(fèi)行為，切實(shí)培養(yǎng)青少年勤儉節(jié)約習(xí)慣。

　　“食品安全關(guān)鍵在于源頭安全，唯有源頭安全才能確保從‘采購到餐桌’全過程的校園食品安全。“于會(huì)祥表示，北京市育英學(xué)校主動(dòng)承擔(dān)2023年海淀區(qū)校園食品安全大宗采購試點(diǎn)任務(wù)，為全面鋪開校園食品大宗采購提供寶貴經(jīng)驗(yàn)。積極響應(yīng)號(hào)召使用大宗采購平臺(tái)，建立食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品登記臺(tái)賬，牢牢把住食品采購“第一道關(guān)”，確保食材來源可防可控。在保障食品原料安全的同時(shí)，根據(jù)在校生成長特點(diǎn)，科學(xué)配置學(xué)生餐食譜，減油、減鹽、減糖平衡膳食，為學(xué)生提供營養(yǎng)健康指導(dǎo)。

　　據(jù)于會(huì)祥透露，北京市育英學(xué)校高度重視家校信息公開工作，推動(dòng)食堂就餐公開，向全校公示食堂相關(guān)負(fù)責(zé)人電話，每兩周進(jìn)行一次校長有約活動(dòng)，每學(xué)期食堂給全體家長一封信1次、滿意度電子問卷2次。建立菜譜公開機(jī)制，每周通過微信平臺(tái)公示菜譜。推動(dòng)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”提質(zhì)增效。完善訴求化解機(jī)制，積極穩(wěn)妥處理學(xué)生及家長的合理訴求，得到了學(xué)生和家長的充分認(rèn)可。